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中国软饮料行业报告(60页)

行业报告下载 2021年06月15日 07:09 1 管理员

市场往往对软饮料行业存在刻板印象,即饮料行业进入门槛低、产品生命周期短、爆款 起量存在较大不确定性,或许称不上一门好生意。但与此同时,当前饮料行业零售规模 超过 7000 亿,前有传统饮料企业娃哈哈的掌门人几度荣登中国首富1,后有农夫山泉上 市后获百倍估值,而创立仅 4 年的元气森林估值已近 60 亿美金,行业空间广阔、企业不 乏亮点。 如何看待饮料行业的需求本质、商业模式和产业趋势?在玩家众多、竞争激烈的行业中 企业采取何种策略更能有效突围?本篇报告,我们致力于在深度剖析以上问题的基础上, 辨析饮料企业投资价值。同时,基于产品特性,在本文中我们将 Euromonitor 口径下乳饮 料(原属乳制品分类)一并纳入软饮料讨论范围。便利→口味→功能,传统软饮料细分品类的消费诉求逐类累加。我们认为,传统软饮料 (不包含新式茶饮、咖啡店等门店现制饮品)本身为可满足户外便利性的饮品,在此基 础上逐级累加了对口感和功能的诉求。

因此,各细分饮料品类可按消费诉求分为三类:1) 第一类,便利:仅满足解渴便利性诉求,即包装水。第二类,便利+口味:在便利性的基 础上,增加口感诉求,主要包括果汁、茶饮料、乳饮料等;3)第三类,便利+口味+功能 性:在便利及口感的基础上,增加了功能性诉求或具备轻上瘾性,如咖啡、能量饮料、 碳酸饮料及凉茶等2。从共性来看,便利性为所有传统软饮料品类的基础,因此渠道的重要性尤为突出。我们 认为,相较于牛奶、啤酒、白酒等其他饮品为满足基础营养、社交/情感需求,饮料更多 地满足即饮便利性需求。相应地,渠道对饮料企业重要性尤为凸显,往往体现为饮料企 业流通渠道占比更高、终端网点数量更多,且更注重布局量贩机等零售设备以进一步满 足消费者户外即饮需求,也给予渠道更厚的利润以提升渠道推力、抢占货架份额。  饮料流通渠道销售占比达 9 成以上。从主要的饮品看,白酒主要为社交需求,定位 更近似于奢侈品,且白酒香型、产地的不同导致产品之间差异较为明显,更容易打 造自身品牌以强化品牌拉力;啤酒具备社交、情感属性,消费场景以餐饮、酒吧等 渠道为主,现饮占比近 50%;乳制品定位基础营养,销售多绝大多数通过流通渠道, 且购买目的性较为明确,渠道下沉及消费者渗透更深,但网点铺设广度不如软饮料; 而软饮料以流通为主、现饮为辅,20 年饮料销售在流通渠道占比达 92%。

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标签: 食品|调味品|饮料|酒水

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