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2025-04-12 19 食品饮料酒水行业报告
受到21-22年疫情封控的影响,中国街饮渠道的交易笔数在疫情期间受到影响,但预计在23年回暖。在整体经济不确定性提升,消费态度趋于保守 的大背景下,街饮的消费频次增长率将有所放缓。 从消费端看,消费者对于茶饮品类已经养成成熟的消费习惯,需求将逐步日常化;从供给端看,打造价格优势是街饮品牌争夺客源的重要策略,具 体表现为高端新式街饮品牌在22年初纷纷降价,因此22年客单价有所回落;但随着品牌方持续地进行差异化市场定位、着力研发新品、持续创意营 销,未来仍能带动客单价稳步上升。截至2022年年底,依零售额计算,中国街饮渠道排名前十品 牌的零售额总计为627亿元,加总约占50%的市场份额,整体的 行业集中度较现制咖啡市场更高,主要是由于街饮市场头部品 牌已经初步形成,具有明显的规模效应。
伴随领先连锁品牌持续拓店、蓄力产品创新,头部品牌市场 份额占比会进一步扩大,规模效应将更加明显,市场将更为集 中。中高端市场:前十品牌中,客单价更高的中高端品牌仅占据 3家,且其门店数量相较于低端品牌量级更少,但近年来逐渐 从精致化发展路线向低线级城市扩张,销量逐步增加。 下沉市场:主打性价比、定位下沉市场的连锁街饮品牌占据 前十品牌中的7家,占据市场主要地位。因其在下沉市场中快 速扩展、密集开店,迅速占领消费者心智,又依靠其价格优势 被更多消费者所接受。21-22年,受到疫情封控影响,咖啡线下门店受 到影响,但线上外卖门店仍保持良好发展态势, 整体零售规模增长稳中有升。随着疫情政策的放 开,23年现制咖啡市场得到报复性反弹,成为后 疫情时代大消费赛道中最先回温的赛道之一。 2022年中国现制咖啡总零售规模为640亿元, 2017-2022年零售规模的年复合增长率为16.3%。
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