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2023-09-04 18 食品饮料酒水
大型企业跑马圈地推动行业规模化。大型企业得益于其大规模生产和分销能力,在禁酒令结束后迅速恢复投产。由于销售包装的变化推动分销范围的扩张 以及战时向军队供应获得的市场,这些大企业迅速获得了竞争优势。而一些小型的啤酒厂虽在禁酒令后重新开业,但因缺少自身优势而退出市场或被大型 公司收购,行业逐渐呈垄断形势。 行业集中度不断提升,1978年CR10达到92.3%。据Brewers Association,在1947年,CR5仅占19%市场份额,而到1978年CR5已占74.3%,CR10更是占据 92.3%市场份额。在产量方面,1950年第一名与第十名仅差约350万桶,而到1980年差距已扩大约4600万桶。龙头企业与其他大型企业的差距也加速了行业 的整合程度,因此进入1980年代后大型啤酒商开始整合收购。
人均收入增加,消费开始升级。1980年代里根当选后实施的减税、增加军费开支等一系列政策逆转了70年代的滞胀危机,美国经济又一次复苏。据美 国经济分析局,美国人均GDP在1978年首次突破1万美元,并在之后加快增速,到1988年已突破2万美元,并在2010年达到约48000美元。家庭财富的积 累使得人们已不满足于基本物质需求,同时由于鼓励自由市场及减税等政策,美国社会开始逐渐崇尚消费文化,消费升级兴起。 啤酒需求减少,酒类需求逐渐向其他酒类变化。由于消费升级,人们对酒类的品质及种类需求越来越高以及多样化。据Brewers Almanac,人均啤酒 消费的减少的部分原因是消费者对酒类的需求逐渐向红酒、蒸馏酒等其他酒类变化,啤酒的人均消费量从1981年的26加仑逐渐下降至2010年19加仑, 同时红酒、蒸馏的需求占比逐渐上升。
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