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2025-03-25 17 食品饮料酒水行业报告
预制菜,也被称为预制调理食品,主要是指以一种或多种农、畜、禽、水产品为主要原料,经过预加工或预烹调制成的成品或半成品 菜肴。预制菜根据不同的加工程度和消费方式,可以分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四大类。在多个社交媒体平台和搜索引擎上,关于预制菜的讨论热度明显上升。特别是在小红书这样的分享平台上,关联的笔记数量大幅增长。同时, 百度指数也反映出“预制菜”这一关键词的搜索量呈现出明显的上升趋势。越来越多的消费者开始对预制菜产生兴趣,并主动寻求相关信息。预制菜行业市场规模的稳步增长得益于消费者对快捷、方便食品需求的增加,产品种类的多样化,技术进步带来的品质和效率提升,销售渠 道的拓展,政府政策的支持,以及消费者健康意识的提高和国际市场文化交流的加强。这些因素共同推动了预制菜行业的持续发展,使其成 为食品行业中增长迅速的一个重要领域。预制菜行业50元以下的商品数量占比最高,低价商品竞争激烈,但仍然是市场主流的消费趋势。而150-200元的商品目前商品数量少,但销 量增长率高,且高价商品相对利润可观,是一个亟待开发的潜力市场。年轻人的做饭技能普遍较低。并且相较于外卖,部分冷冻预制食品给消费者相对健康,制作过程更有成就感的印象,从而更受欢迎。在预制 菜消费者中,21-30岁的消费者占比最高,为43%,41岁以上的消费者仅占比19%。其中,懒人在预制菜的消费群体中占比最高,达29%,其 次是上班族和宅家人群,分别占比23%和8%。
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