代糖行业报告：人工代糖、天然代糖（60页）

行业报告下载 2023年09月07日 10:45 管理员

全球范围内糖分摄入量显著提升，并且升高趋势仍在保持。按照经合组织和粮农组织的统计与估测，2018 年全球糖份摄入量达到 1.72 亿吨，相比于 2008 年的 1.48 亿吨增长了 17%，并且这一增长趋势仍将保持，预计到 2028 年，全球糖分摄入量将超过 2.0 亿吨。世卫组织建议把游离糖的日摄入量控制在 50 克以下，这是因为过量摄入糖分会对健康造成负面影响。举例而言，过量的葡萄糖会转化为脂质分子进而使人过度肥胖；多余的葡萄糖分子也会和附近的氨基酸结合生成糖基化终产物，细胞关闭胰岛素受体进而诱发二型糖尿病。根据 NHS 的研究，每日摄入含糖软饮大于等于一杯的实验者罹患二型糖尿病的几率是每月摄入小于一杯含糖软饮实验者的 1.85 倍。除此之外，过量用糖还会提升心脏病、痛风等多种疾病的患病风险。基于过量摄入糖分的健康风险，多国政府也在进行政策干预，以期引导民众健康饮食，包括禁止高糖饮料打广告、将高糖饮料打上不健康标签等。

目前比较主流通用的方法是征收“糖税”，部分国家针对消费和进口环节征收糖税，如墨西哥；部分国家针对生产和进口征收糖税，如挪威、法国、芬兰；还有部分国家对生产、消费以及进口环节均征收糖税，如匈牙利、丹麦。但是根据国际糖尿病协会公布的数据，糖税的推行并没有彻底遏制本国糖尿病患者数量的增长，比如法国的糖尿病患者数量还是从 2011 年的 324 万增长到了 2021 年的接近 400 万人，尽管法国已于 2011 年施行糖税法。其他国家也有类似情况，政策控糖显然效果有限。一方面人类对于甜味的追求难以被遏制，另一方面是摄糖过多难以避免的健康危机，代糖就成为这种困境下更好的解决方案。代糖又被称为甜味剂，顾名思义是代替糖的存在，其化学性质稳定并且大部分不参与基体代谢，或者是目前未发现其代谢会产生大量明显的危害物质，在提供甜味的同时一定程度上保障人体身体健康。