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生鲜行业报告:日本生鲜小业态及到家业务(55页)

行业报告下载 2020-07-17 1 管理员

日本第三层级连锁业态主要有生鲜便利店,迷你生鲜店、药妆店等,商圈大小在 300-500 米,店面面积均在 200M2 以下。超小型生鲜业态进一步满足了消费者的 便利性需求,向住宅区贴近,目前密集分布于日本三大都市圈(即东京、大阪、 名古屋三大都市圈),尤其是东京都市圈。同时,通过定位不同人群、销售不同品 类生鲜、采用不同价格策略,生鲜便利店、迷你生鲜店以及药妆店形成差异化竞 争,对市场形成全面覆盖。

日本生鲜便利店可分为两类,第一种以 7-11、FamilyMart 为代表,母公司旗下 拥有商超业态(7-11 母集团 7&I holdings 旗下拥有伊藤洋华堂超市业态,全家 Familymart 母集团 UNY 旗下拥有 Apita 超市业态),可直接利用母公司商超的生 鲜供应链直接展开生鲜业务。 此类便利店出售的生鲜和商超在包装和份量方面基本相同,主打家庭消费。sku 数量明显少于商超,主要为从商超中精选的高复购率的蔬果,为便利店起引流作 用。此类便利店售卖生鲜普遍走“单品大量低价”路线,价格明显低于超市,甚 至低于个体户蔬菜店。

迷你生鲜店定位贴近社区的生鲜店,业态更接近进一步缩小的食品超市。以 My  Basket 为例,价格带与食品超市基本保持一致,经营品项方面,生鲜和日配共计 占比 30%,高毛利的预包装食品占比 60%-65%。主打新鲜低价,定位家庭妇女与 老年群体(女性顾客占比 60%),白天顾客以主妇、中老年顾客居多,主要购买生 鲜、面包、牛奶等高复购率商品。傍晚顾客则以上班族、单身人群为主,购买品 种偏向小包装生鲜、便当和预包装食品。My Basket 为永旺集团于 2005 年推出的社区生鲜新业态,目前已实现全面盈利。 截止 2019 年底,My Basket 已经开出了 765 家店,均分布在东京都市圈,2018 年 销售规模达到 100.93 亿人民币(对应坪效 9.90 万/M2),于 2013 财年宣布全面盈 利(此时门店 330 家)。

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标签: 销售|电商|超市|冷鲜|MCN

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