生鲜行业报告：日本生鲜小业态及到家业务（55页）

行业报告下载 2020年07月17日 07:10 管理员

日本第三层级连锁业态主要有生鲜便利店，迷你生鲜店、药妆店等，商圈大小在 300-500 米，店面面积均在 200M2 以下。超小型生鲜业态进一步满足了消费者的便利性需求，向住宅区贴近，目前密集分布于日本三大都市圈（即东京、大阪、名古屋三大都市圈），尤其是东京都市圈。同时，通过定位不同人群、销售不同品类生鲜、采用不同价格策略，生鲜便利店、迷你生鲜店以及药妆店形成差异化竞争，对市场形成全面覆盖。

日本生鲜便利店可分为两类，第一种以 7-11、FamilyMart 为代表，母公司旗下拥有商超业态（7-11 母集团 7&I holdings 旗下拥有伊藤洋华堂超市业态，全家 Familymart 母集团 UNY 旗下拥有 Apita 超市业态），可直接利用母公司商超的生鲜供应链直接展开生鲜业务。此类便利店出售的生鲜和商超在包装和份量方面基本相同，主打家庭消费。sku 数量明显少于商超，主要为从商超中精选的高复购率的蔬果，为便利店起引流作用。此类便利店售卖生鲜普遍走“单品大量低价”路线，价格明显低于超市，甚至低于个体户蔬菜店。

迷你生鲜店定位贴近社区的生鲜店，业态更接近进一步缩小的食品超市。以 My Basket 为例，价格带与食品超市基本保持一致，经营品项方面，生鲜和日配共计占比 30%，高毛利的预包装食品占比 60%-65%。主打新鲜低价，定位家庭妇女与老年群体（女性顾客占比 60%），白天顾客以主妇、中老年顾客居多，主要购买生鲜、面包、牛奶等高复购率商品。傍晚顾客则以上班族、单身人群为主，购买品种偏向小包装生鲜、便当和预包装食品。My Basket 为永旺集团于 2005 年推出的社区生鲜新业态，目前已实现全面盈利。截止 2019 年底，My Basket 已经开出了 765 家店，均分布在东京都市圈，2018 年销售规模达到 100.93 亿人民币（对应坪效 9.90 万/M2），于 2013 财年宣布全面盈利（此时门店 330 家）。